2018.06.22
こんにちは、ガーデンファーム広報担当の宇佐美友紀です。
チーズファンの間で最近話題にのぼることが多い「ラクレットチーズ」。なんだか特別なチーズだという印象ですね。今回はラクレットチーズのあれこれについて、紹介していきます。
ラクレットは、牛乳からつくるハードチーズの一種。水分が少ないために保存性が高く、長期の熟成による深いうまみ、濃厚な風味が生まれるという特徴があります。生まれたのはスイスで、イタリアのパルミジャーノ・レッジャーノやイギリスのチェダー、同じくスイスのパルメザンなどと並び、代表的なチーズの一種となっています。
また、「ラクレット」はフランス語で「削るもの」「ひっかくもの」を意味し、チーズの断面を直火で温め、溶けたところをナイフなどで削いで食材に絡めるという食べ方は、スイス全土やフランスのサヴォア地方などで伝統料理として親しまれています。
このラクレットチーズ、ガーデンファームでは北海道産のものを取り寄せ、自慢のチーズフォンデュのベースとして使用しています。ラクレットチーズを含めた4種類のチーズを黄金比率でブレンドしたチーズフォンデュソースは、ガーデンファームオリジナルの味。ぜひ、お店でその味を楽しんでみてください。
また、削ったラクレットチーズを楽しめるお料理は、武蔵小杉ガーデンファームで楽しむことができます。「グリル野菜とハイジのラクレットチーズ」「ハイジのじゃがバターラクレット」「MEAT×CHEESE！ガッツリ1ポンド♪牛サーロインステーキの『肉レット』」といったメニューがございますので、ぜひお楽しみください。
武蔵小杉ガーデンファーム 武蔵小杉店
ADDRESS 〒211-0063 神奈川県川崎市中原区小杉町3-430-1
OPEN 年中無休
ランチ 11:30～15:30
（L.O.15:00、ドリンクL.O.15:00）
★6/19(火)～ランチ営業開始!!
月～日・祝前日・祝日
ディナー 17:00～23:30
（L.O.22:30、ドリンクL.O.23:00）
TEL 050-5272-1147
URL：http://kamakura-garden-farm.com/archives/shop_list/6658
その他の店舗は、下記ページよりお探しください。
http://kamakura-garden-farm.com/shop
以上、ガーデンファーム広報担当の宇佐美友紀でした。
